• 大师也从平凡之中来 来源:中国劳动保障新闻网  作者:殷卓  日期:2017-04-14
    [导读]大师也从平凡之中来,切莫小觑自己,即使出生再普通,工作再平凡,只要持之以恒的执着和坚守,你也能练出神奇的绝活,成就不凡的人生。

      出生于农村,16岁进城学厨,28年不改初心,坚持传承,勇于创新,立志“把每一道菜做到极致”,终成国家高级技师、行政总厨、鄂菜中青年代表、“武昌鱼省级非物质文化遗产”第四代传承人代表,享受国务院政府特殊津贴,他就是鄂菜大师邹志平。执着和坚守成就了一个从平凡农村娃到鄂菜大师的传奇故事。(《湖北日报》4月13日)

      “民以食为天”,人们对厨师这个职业再熟悉不过,甚至在家里,往往也会扮演厨师的角色,为亲人朋友露上一手。在如此平常的岗位和职业上,为什么有的人终为平凡,而有的人却成就了事业,成为了大师呢?答案就在邹志平28年的潜心“下厨”之中。

      作为鱼米之乡的鄂菜厨师,邹志平勤奋钻研最具湖北特色的菜品。练成了“快速大刀宰杀鳝鱼爆鳝花”和“桔瓣鱼氽”的“首批中华厨艺绝技”,并多次获得国内国际厨艺大赛金奖。为练绝活,他每天凌晨5点起床,到多个酒店免费帮人宰杀鳝鱼;到了晚上,他就练习“桔瓣鱼氽”,大冬天手一直泡在冰水里,冻木了就在热水里泡一下,接着做。年复一年,日复一日,终于练就了一手炉火纯青的“绝活”。邹志平眼中的每一道菜品远远不是那么简单,而是需要倾注灵魂,精雕细琢完成的一件件作品。

      “把简单的事情重复做,一直做到极致就会成就奇迹”。在千万次简单重复中领悟一点一滴的精进,在日复一日的探索中寻求稍纵即逝的灵感,对每一个环节历经千万遍研究琢磨,从传承中获得创新,在创新中不断寻求突破。当28年如一日,坚持把每一道菜都做到极致的时候,“做菜”这件事就远远不是平常人眼中的“下饭菜”,而是呈现出完全不同的万千气象了。

      “简单的招式练到极致就是绝招”。作为生活中的普通人,我们从事的大都是一些稀松平常、琐碎细小的工作。很多人每天朝九晚五,循规蹈矩,几十年周而复始的做着同一件工作。我们可曾想过,如果在每天的简单重复之外,多一次深入的钻研、多一回失败的总结、多一分极致的追求、多一点时间的坚持,我们也许就能找到深藏在平常工作之中的广阔天地,我们也许就能像邹志平一样,在平凡之中大有作为。

      大师也从平凡之中来,切莫小觑自己,即使出生再普通,工作再平凡,只要持之以恒的执着和坚守,你也能练出神奇的绝活,成就不凡的人生。

    [责任编辑:sunshine]
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